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チミケップホテル
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北海道に来ています
(骨折した左手リハビリ旅行)。
ロケーションとお料理が
素晴らしいオーベルジュ、
チミケップホテル。
プライベートレイクのような
チミケップ湖でカヌー体験🛶
旅行好きな友人から
教えていただいたホテル♡
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北海道に来ています。備忘録として🪻🌻🌸
#四季彩の丘
#富田ファーム
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#クマ🐻との遭遇が怖い😨
#稚内から礼文島へ移動します
#備忘録
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チミケップホテル
朝のチミケップ湖を眺めながらの朝食?
シンプルだけど美味しい
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オーベルジュ、チミケップホテル
ディナー、メインは何とエゾシカの腹子、胎児。
究極の究極の究極のジビエ料理。
狩猟で仕留めたエゾシカ、お腹開けてみたら胎児が、もちろん滅多に出会えない。 常連の特定のお客さんにしか出さないらしい。
前足、アバラ、ロースをグリル、ボイル、ソテー、それぞれに適した調理をして出てきたのがこれ。
エゾシカは赤身だけど胎児は白身。 クセもなくとろけるような柔らかいふわふわ食感。
命の大切さをかみしめながらいただきました。
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オーベルジュ、チミケップホテル
若きミシュランシェフの渡辺賢紀さんが作るフレンチフルコースディナー。
食前酒はブルゴーニュのスパークリングワイン、マルジニー。
ワインはシチリア島の白ワイン、エトナプラネタ・ビアンコ2019年。
アミューズから始まり、パテ・アンクルートから魚料理はオヒョウ、毛ガニの肉を添えたクリームソース。
すべての料理が秀逸、まさに食べるために泊まりに来るオーベルジュ。
最後のメインはビックリ、詳細は次の投稿で。
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チミケップ湖のサンセット
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北海道3泊目。
チミケップホテル。
北見の南20km、秘境湖チミケップ湖のほとりに建つオーベルジュ。
全7室、唯一のダブルルーム。
食事をしに来るホテルなので部屋にテレビありません。
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#旅ごはん #小川糸
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#82冊目
旅✖︎ごはん✖︎糸さんなんて最高の組み合わせ📖🍚
むかーし読んだ"ミ・ト・ン"がとっても好きだったので、
それにまつわるラトビアとか黒パンのお話は胸熱❤️🔥
また読みたくなった✨
糸さんが描かれる食べものって、
どうしてこうも滋味溢れて温かいんだろう。
いってみたいな〜!と思いつつ、すぐには行けない場所も
糸さんの言葉と写真でちょっと行った気持ちになれるのも嬉しい。
色味にはびっくりしてしまったけれど、
ビーツのスープが飲んでみたい!🩷
そしていつかいつか、チミケップホテルに泊まりたいなあ。
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#0520
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