食事処ひろづきと付知峡入口渡合温泉の入口付知峡（つけちきょう）は中央道中津川ICから一時間ほど、美しい森林の中の渓谷に数々の滝を望む景勝地。
まずは渓谷入り口にある「ひろづき」さんで食事です。
こちらは温泉民宿も経営し食堂も営んでおられますが、こちらでいつも頂くのは幻の「あじめドジョウ」。 なんと清流の砂地に住むという稀有なドジョウで、こちらでは唐揚を塩で頂きますが、普通のドジョウのように泥臭さがなく、川魚独特のほのかな香りが身上です。